油麥菜是一種營養價值非常高的蔬菜，在人們的食譜當中地位非常高，因為油麥菜是純綠色蔬菜，主要食用部分是全株除根部以外部分，葉子是人們最喜愛的部分，油麥菜可以用來清炒，也可以用來燉湯，味道非常好，但是這種蔬菜也有一些禁忌事項，例如，油麥菜與什么相克呢？

油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。

1、油麥菜不能和什么一起吃：

油麥菜+南瓜：油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥狀。

油麥菜+胡蘿卜：油麥菜和胡蘿卜一起吃其中的物質聯合起來會造成腸胃不適。

油麥菜+豆腐：油麥菜和豆腐不宜一起吃，容易影響睡眠質量，嚴重可導致失眠。

油麥菜+黃瓜：油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養價值。