2012年8月24日，由正谷農業主辦、上海江蘇商會、江蘇銀行上海分行協辦的正谷陽澄湖大閘蟹會員酒會在上海四季酒店成功舉辦。本次酒會的主題為“水質更美 蟹質更優 生態綠色陽澄湖”。上海江蘇商會秘書長、江蘇銀行上海分行副行長金向陽、江蘇省人民政府駐上海辦事處處長趙順興、上海交通大學農業與生物學院黃丹楓教授、上海市農學會常務副秘書長徐燕芳、中國國際金融有限公司投資銀行部董事總經理單俊葆、上海根與芽青少年活動中心、上海綠洲生態保護交流中心等150多位嘉賓出席，正谷董事長張向東、執行總裁徐新、副總裁張婷婷等參加了酒會。

正谷陽澄湖大閘蟹養殖技術顧問、著名河蟹養殖專家、上海海洋大學王武教授介紹了正谷陽澄湖大閘蟹的生態養殖過程。正谷陽澄湖大閘蟹養殖基地位于水質條件優良的陽澄湖東湖，養殖水面2000畝，水淺底硬，養殖圍網內水草覆蓋率達到60%，非常適宜大閘蟹的生長。正谷堅持生態養殖理念，正谷有機農業技術中心水產技術人員——畢業于上海海洋大學水產與生命科學學院的呂東峰碩士和汪清碩士長期派駐基地，指導蟹農通過“種草、投螺、混養、稀放、餌足、控水”等一系列生態養殖技術，培育正宗、優質的正谷生態陽澄湖大閘蟹。   王武教授還現場為來賓們講解了如何挑蟹、品蟹。“青背、白肚、金爪、黃毛”是正宗陽澄湖大閘蟹的公認標準。優質陽澄湖大閘蟹的蟹背應該為青綠色，腹部磁白色、無銹斑，蟹腳堅硬結實，體重實。挑蟹時，對比腹部“開門”寬度，寬度越大，說明肥滿度越高，性腺發育好，蟹膏越飽滿。將蟹腹部朝上，蟹能迅速翻轉爬行，說明蟹反應靈活，體質好。陽澄湖大閘蟹還有“九雌十雄”之說，九月雌蟹豐滿、蟹黃充實，宜食雌蟹，十月雄蟹壯實、脂膏多、肉味鮮甜，宜食雄蟹。冷水煮或者清蒸能夠最好地保持大閘蟹的天然風味，且營養流失少，下鍋時可放一些生姜、紫蘇，配鎮江醋、姜末、糖調制的調料和溫熱黃酒食用，以避寒去腥，吃完再喝一杯姜茶暖胃。陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食，脾胃虛寒者和孕婦也應少吃。   據悉，今年大閘蟹開湖時間在9月22日左右，這意味著消費者最早可在中秋節前品嘗到第一批上市的陽澄湖大閘蟹。正谷今年限量推出“正谷2012陽澄湖大閘蟹蟹券”，保證100%鮮活蟹配送到家。每一只大閘蟹都配有經國家質檢總局授權發放的正谷品牌專用“陽澄湖大閘蟹地理標志保護產品”防偽蟹扣。正谷提醒消費者，大閘蟹配送到家以后應盡快食用，暫養可置于冰箱冷藏室中，氣溫保持在3~8℃，以降低河蟹的新陳代謝強度，同時每天用少量水潑灑蟹背，以保持潮濕。   作為中國有機農業領先企業，全價值鏈的有機食品提供者，正谷一直致力于為高端客戶提供有機食品會員配送服務。正谷尊重生活的價值，倡導和推進可持續的、適度的、健康的生活方式，支持更多人分享生活的意義。